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Villanueva del Pardillo es uno de los municipios que se sumará a las 'I Jornadas de la Ensaladilla Madrileña con Garbanzo', promovidas por Garbancera Madrileña, que se celebrarán los fines de semana del 25 de mayo al 9 de junio y con las que se pretende fomentar el consumo del garbanzo madrileño, de gran calidad, así como la hostelería de los municipios participantes y el consumo de productos de cercanía, directos del agricultor.